おいしい副産物

昨日は豆乳を作ってココアにして飲んだのともう半分は豆乳アイスにした。
アイスは糖質０だ。

豆乳ホイップも使わず豆腐でふんわりさせた。
今日は初めの混ぜ混ぜ実施。
味見すると、、なんだかな、、豆腐くさい。豆腐があんまりすきじゃないので、気になる。
なもんで、バニラエッセンスを追加。
よくよく混ぜてみると少し違ってきた。で、そのまま第二回冷凍へGO！

これはガレットに苺のつぶしたのと混ぜて、ヨーグルトを添えて食べたい。
ん。それならバランスも良さそうだし、ミントの葉っぱもそえよう！

ところで、豆乳を作る時の副産物と言えば、オカラ。

オカラも手作りだと絞る力が強くないので、幸か不幸か味がある。
甘い。

なので、今日はこれを使ってハンバーグを作った。
尚、カロリーを減らすのではなく、糖分と塩分を抑えることと良質のたんぱく質を摂取することを目的としている。

なのでお肉はたっぷりめ。オカラもたっぷりめ。
タマネギは生のみじん切り。ニンジンみじん切り。繋ぎは粉チーズ。

お肉をしっかり練る。
具材が多すぎるとまとまらない。

塩を使わないから、味のﾎﾟｲﾝﾄはお肉の味と黒コショウ・ナツメグたっぷりめ。
ソースは煮込んだトマトソースをかける予定でいるから、お肉にもバジルを入れてみた。

ハンバーグの種が多めにできたので、パンの間にはさめるようにパテ状にしたものと、ハンバーグ2個分と今夜の試食用の小さめなハンバーグを作った。

試食用のハンバーグを焼いてみた。
そして4日煮込んだトマトソース。先日鶏ガラスープから作ったやつ。
これを添えてできあがり。
トマトソースは試行錯誤したが、3日目にあきらめて一度冷蔵庫へ入れた。
そこから出して温めたら味が少し前より美味しくなった。
おどろき。
骨休めも必要ということかなｗ




オカラバーグもまずまず美味しい。オリーブオイルで焼く。